Realiment Cooperativa

Realiment.org - Grup de consum de productes sostenibles Creative Commons License

Pa ecol˛gic i casolÓ d'espelta amb llavors.

realiment | 14 Desembre, 2010 07:30

 

 

Divendres passat vàrem anar a veure el futur local de l'Ateneu Popular on tal vegada podríem tenir el nostre punt de trobada properament. Després de veure el possible local i entre cervesa i cervesa n'Àngels va suggerir una recepta de pa de farina d'espelta que ha decidit compartir amb tots nosaltres. Es tracta d'un pa alemany amb llavors que segur que amb ingredients ecològics i en el forn de casa ens sortirà boníssim. A més, és molt fàcil!

 

PA ALEMANY AMB LLAVORS

Ingredients

  • ½ kg de farina “espelta”
  • 40 g de llevat de “forn”
  • ½ l litre d’aigua tèbia
  • 1’5 cullerades (de cafè) de sal
  • 1’5 cullerades soperes de vinagre de poma
  • 2 tasses de cafè de lli triturat,
  • 2 tasses de sèsam,
  • 1’5 tasses de pipes de gira-sol,
  • 1 tassa de pipes de carabassa (les proporcions d’aquestes llavors poden variar al gust
    del consumidor).

Si falta alguna d’elles no fa res i es pot substituir la farina espelta per farina de blat integral.

Procediment

  • Desfer el llevat en una part petita de l’aigua, per exemple, una tassa. Mesclar tots els ingredients molt bé amb una cullera de fusta. La mescla resultant s’aferra als dits.
  • A un motlle (plum cake), posar-hi margalida i afegir la pasta, de tal manera que quedi dos dits per sota la vorera (pujarà).
  • Deixar el motlle amb la pasta a la taula de la cuina i, durant els primers 20-30 minuts (mentre puja) es punxa amb un escuradents o un “palillo” més llarg banyat en aigua.
  • Al cap d’una hora, ficar el motlle al forn encalentit a 190ºC i amb “turbo” i , una tassa amb aigua.
  • Ha d’ésser al forn una hora aproximadament.

Comentaris

Afegeix un comentari
ATENCIË: no es permet escriure http als comentaris.

Els comentaris sˇn moderats per evitar spam. Aix˛ pot fer que el teu escrit tardi un poc en ser visible.

 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS
Powered by LifeType - Design by BalearWeb