Realiment Cooperativa

Realiment.org - Grup de consum de productes sostenibles Creative Commons License

Recepta: gratinat de quinua

realiment | 11 Juliol, 2011 07:38

 

 

 

La quinua és un «pseudocereal» (no és una gramínia, però es fa servir com a cereal perquè té molt midó). És un aliment essencial de la dieta andina, molt complet i fàcil de digerir. Té proteïnes, midó i aminoàcids que afavoreixen el desenvolupament de la persona. Minerals: ferro, calci, fòsfor i vitamines.

INGREDIENTS (per a 5 persones):
  •     3 tasses de quinua de Bolívia de Comerç Just
  •     2 cebes tallades en anelles
  •     1 pebrot verd
  •     Bolets de Comerç Just
  •     4 tomàquets a rodanxes
  •     4 ous batuts
  •     150 g de formatge gruyère
  •     ½ got de llet
  •     Espècies de Comerç Just per condimentar
  •     1 cullerada d’anacards de Comerç Just picats
  •     1 culleradeta de sèsam de Comerç Just torrat

PREPARACIÓ

Hidrateu els bolets, com a mínim un parell d’hores abans de fer-los servir. Renteu diverses vegades la quinoa perquè no amargui el plat. Feu-la bullir amb tres tasses de brou (suau) durant 20 minuts. Fregiu la ceba i el pebrot i afegiu-hi els bolets, fins que hagin agafat color i estiguin fets. Afegiu-hi el tomàquet i feu-ho coure tot junt entre 5 i 10 minuts. Barregeu-ho tot amb la quinoa, els ous batuts, la llet, les espècies, els anacards i el sèsam. Poseu-ho en un motlle de forn amb les làmines de formatge al damunt. Tingueu-ho al forn durant 15-20 minuts.

Font: Associació de comerç just S'Altra Senalla

 

 

Comentaris

Afegeix un comentari
ATENCIÓ: no es permet escriure http als comentaris.

Els comentaris són moderats per evitar spam. Això pot fer que el teu escrit tardi un poc en ser visible.

 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS
Powered by LifeType - Design by BalearWeb